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稻鴨共養

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1 稻鴨共生的起源與發展

  我國是世界上**早馴化野鴨為家禽,進行飼養并直接用于農業生產的國家。稻田養鴨**先起源于我國的明清時期,史記中記載始于800年前,目的是用鴨防治稻田蟛蠐,后來用于防治蝗蟲,至今已有400年的發展歷史。稻鴨共生是從傳統的稻田養鴨基礎上發展起來的,20世紀80年代末,隨著環境污染的13益嚴重,人們對環保型農業發展要求日益強烈,如何使傳統農業和現代農業有機結合,走可持續農業發展的新路子,生產出更多的健康食品,以滿足人們的需要,在此背景下,日本學者萬田正治和右野隆雄提出了“稻鴨共生”(日本稱為“合鴨農法”)的學說,在日本得到了快速發展,并引入韓國、越南等東南亞國家。20世紀90年代后期,我國江蘇省鎮江市從日本引進了此技術,其它地方也吸收了日本稻鴨共生技術,開展了有中國特色的稻鴨共生模式。關于稻鴨共生,在中國有著不同的提法,江蘇省鎮江市稱之為“稻鴨共育”,云南省稱之為“稻鴨共生”,還有的把它稱之為“稻鴨共樞”。“稻鴨共生”實現了種植業與養殖業的有機結合,是傳統稻田養鴨的繼承和發展,它源于中國傳統農業的精華——稻田養鴨,完善于日本,發展于亞洲。

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2 稻鴨共生機理

  稻鴨共生屬于環保型立體式種養殖結合模式之一,通過提供動植物之間共生的良好環境,使二者相互依存、互惠互利。它是將幼鴨在水稻返青后放入稻田,利用鴨子的雜食性和生活習性為水稻除草、防除蟲害、施肥、中耕濁水、接觸刺激;同時,稻田生態系統為鴨子提供勞作、覓食、生活、休息以及運動場所和大量動植物飼料等。使現代水稻生產從主要依靠化肥、農藥、除草劑轉變為發揮水田綜合生態功能,使現代規模集約養殖轉為更符合鴨子生活習性的自然養殖,飼養出來的鴨子更符合消費者的要求。從而生產出無公害大米和鴨肉。以田養鴨,以鴨促稻,使鴨和水稻共棲生長,從而實現了稻鴨雙豐收,大大提高了經濟效益,開創了水稻、水禽的可持續發展新途徑。

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3 稻鴨共生在國內外的實施情況

  稻鴨共生模式技術,近年來在一些國家和地區都得到了推廣應用,并取得了顯著成效。

  在日本,稻鴨共生技術于1991年開始流行,到目前為止,僅用了10余年的時間,就從其發源地日本九州地區開始普及到全國各地,并成立了日本全國合鴨水稻協會。1999年秋天,被日本農林水產省確定為全日本12項受國家資助的環保型持續型農業技術之一,到2001年,日本實施稻鴨共生技術的農戶已達1萬戶。韓國于1992年開始進行稻共生的試驗與推廣,并把此項技術生產出的大米認定為第1號無農藥大米。越南也于1993年引入稻鴨共生技術,在北部、中部和南部地區廣泛推廣應用,取得了顯著成效。緬甸、菲律賓、馬來西亞等國家及我國臺灣地區也在紛紛推廣應用該項技術。

  我國2000年引進稻鴨共生技術,結合不同地區的生態環境和生產實踐提出了因地制宜的稻鴨共生技術體系,其技術內容不斷完善,應用范圍迅速擴大。**先開展稻鴨共生的有江蘇、湖南、浙江、安徽,如今這項技術又推廣到了廣東、云南、四川、江西、海南、吉林、黑龍江省。江蘇省應用面積超過3500 hm2,其中鎮江市延陵基地已經取得了有機稻米認證,實行了產業化開發的企業運作機制。就全國而言,現在推廣力度**大的當屬浙江和江西。浙江省示范推廣面積已超過3萬 hm2,稻鴨共生技術成果已通過省級鑒定,預計2005年實施面積達到20~35萬 hm2;江西省于2003年啟動以稻鴨共棲為主要技術的綠色大米發展計劃,制定了稻鴨共棲生產綠色大米操作技術規程,力爭3年內擴大到20萬 hm2,占江西省糧食播種面積的45%左右。

4 稻鴨共作在國內外的研究現狀

  稻鴨共生主要探討的是鴨子在稻田露天養殖的理論基礎,近年來國內外學者對稻鴨共生模式進行了深入的研究,并形成了系統的理論。

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4.1 稻鴨共生方法的確定

4.1.1 放鴨時段的確定

  根據水稻和鴨子的生長特點和規律確定了放鴨時段。在稻鴨共生方法中,稻鴨在時間上的銜接是稻鴨共生方法的關鍵,是結構的主體。從稻鴨工作的整個過程來看,在鴨放入水田前,水稻育秧和鴨孵化育雛是分開進行的。一旦鴨子放入稻田,稻和鴨即結為一個互生共利的整體,稻鴨共生的時間有60~70 d。

  水稻秧苗移栽后一般需要7~10 d 才能活棵,秧苗活棵后將脫溫雛鴨(7~14 日齡)全天24 h 放入稻田,直至水稻抽穗灌漿后趕鴨上岸。

4.1.2 鴨子和水稻品種的篩選

  根據鴨子的生理特性和生活習性選擇放鴨品種。稻鴨共生強調的是水稻和鴨子兩者要共生共長,互惠互利,所以應優先選用體型小、適應性廣、抗逆性強、生活力強、田間活動時間長、活動量大、嗜食野生生物等役用功能較強的役用鴨。而體型較大的鴨品種,易壓倒秧苗、行動遲鈍、抗病力不強,如番鴨、北京鴨,在稻田中覓食性和適應性差,較難適應稻田環境,不宜選用。日本鹿爾島大學根據役用的選育目標,已選育出在水田作業能力強、適應性強、生長快、繁殖力高的役用鴨品種——薩摩鴨。江蘇省鎮江市2000年選育了國內第1個役用鴨組合——鎮役鴨1號,該鴨生活力強,耐水性達28 h 以上(日本的役用鴨耐水性僅6 h),田間存活率95%以上,田間作業時間比普通家鴨長。

  水稻品種,單節稻區應選用株型緊湊、分蘗力強、抗性強、品質優、成穗率高、熟期適中的大穗型品種,以優質早熟晚粳或晚熟中粳為好。

4.1.3 放鴨數量的確定

  根據稻田生物繁茂時期和程度確定了放鴨數量。甘德欣 等,戴志明 等報道,稻田**適宜的放鴨只數為:150~225只/hm2。放的只數過多,對水稻秧苗會造成較大的損害;過少,達不到**佳的除草除蟲效果。

4.2 稻鴨共生生態結構的建立

  稻鴨共生生態結構運用生物學中物種共生、物質循環再生等生態原理,以自然溫光為動力,將水稻、鴨、飼料生物組成循環結構。水稻吸收光能轉化為稻谷,其殘體通過物質循環與能量流動轉移給水生動物;鴨糞肥田,以繁衍飼料生物供鴨取食,同時也促進水稻生長。外界投入的物質如飼料、有機肥,分別被動植物吸收,并加以循環利用,達到物流、能流的動態平衡。在稻鴨共生生態系統中,通過鴨子在物種、時空結構的有機嵌合,補充了常規稻作系統生態位上的不足,形成多級循環的食物網,提高了系統的穩定性和質量,從而優化資源的合理利用,實現結構與功能的高效協調。

4.3 探明稻田可為鴨子提供健康的自然生存環境

  稻田可為鴨子提供勞作、生活、休息的場所以及充足的水、豐富的食物,適應了鴨子喜歡生活于水中的生活習性。據測定:稻田水體中有水生植物36種,藻類7門67屬,底棲動物21種,浮游動物77種,僅水生植物可達4500~22500 kg/hm2,按照物質與能量轉化互補的原則推算,每 hm2 稻田(不補料)可育肥75~120只鴨。倪達書 等研究表明,未進行養鴨等生態除草或化學除草的早稻田雜草量達450~6532.5 kg/hm2。邱祥聘(1980年)研究表明,鴨子在田里采食的天然植物達20種以上。其中主要是莎草科、眼子菜科等人工難以除掉的雜草,采食的天然動物近40種。

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4.4 明確水稻增產、稻米品質改善以及田間小氣候改變是由于鴨子的作用

  根據鴨子的雜食性及夜間活動的特點,鴨子晝夜露宿于稻田中,可為稻田治蟲、除草、抑病、施肥、中耕渾水,刺激水稻生長。

  在稻鴨共生的這種模式下,水稻的產量增加;稻米的加工品質、外觀品質、營養品質及蒸煮品質得到改善,尤以降低堊白率效果**為明顯;稻田里的生態小氣候得以改善。黃璜 等報道,養鴨處理的稻田比常規栽培的甲烷的排放減少,差異極顯著(P<0.01),其主要原因是稻—鴨復合生態系統中,鴨子通過消滅雜草和水稻下腳葉影響甲烷菌生存的環境間接地減少甲烷的產生;**重要的是通過鴨群的活動增加稻田水體和土層的溶解氧,改善了土壤的氧化還原狀況。加快了甲烷的再氧化,從而降低甲烷的排放通量和排放總量。

4.5 明確稻田養鴨與蓄水抗旱的關系

  稻鴨工程由于需要常年淹水養殖,故在干旱季節可發揮隱形水庫的功能。據觀測,一般667 m2 稻田可增蓄水80~100 m3,抗旱20 d 左右,是山區抗旱**有效的措施之一。

5 稻鴨共生模式的創新研究

5.1 稻—鴨—萍模式的提出

  “稻—鴨—萍”模式是在“稻鴨共作”的基礎上,加入綠萍,綠萍既能為鴨子提供充足的多汁飼料,又能增加有機肥料。目前,日本的鹿兒島大學、宮崎大學、山口大學、崗山大學正在進行著這一模式的研究。

5.2 其它模式的提出

  自稻鴨共作生態模式取得巨大成效以來,“茭鴨共作”模式、“稻+鴨+萍+魚”模式、“稻+鴨+草+鵝”模式、“稻+鴨+馬鈴薯”模式、“茶鴨”共作模式、“果鴨”共作模式、“菜鴨”共作模式等生態種養殖模式也相應的被提出,并進行著研究。

6 稻鴨共生模式需研究的問題

6.1 稻鴨共生技術模式的標準化問題

  稻鴨共生技術是一種在國內外發展已久的生態農業模式,但不同的國家和地區使用稻鴨共生技術模式各不相同,包括模式命名(如稻鴨共作、稻鴨共樞、稻鴨共生、稻田露宿養鴨等)、模式結構、品種選擇、技術組合、物料投入、田間管理、產品生產、配套技術措施等方面,尚缺乏相對統一的操作技術規程,今后這方面需開展綜合的、系統的研究。

6.2 稻田生態系統對鴨子的作用問題

  稻鴨共生模式目前的研究主要集中在鴨子對水稻和稻田的作用上(包括鴨子的除草、治蟲、抑病、施肥效果及對水稻產量、稻米品質和整個稻田生態小氣候的影響),此方面的研究國內外均有一定的報道。而在整個稻田生態系統中,鴨子所能獲取的動物、植物及微生物飼料的種類和數量,以及從動物營養的角度出發,整個稻鴨生態系統對鴨子的作用(包括對鴨子的生長發育、屠宰性能、肉品質影響方面的研究),在國內外報道還很少,此方面將是動物營養專家研究的重點。


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